milaya

蔬菜水餃ㄟ食譜





材料

高麗菜*1顆

絞肉*1斤

水餃皮*2斤

韭菜*10塊錢

醬油+鹽巴+香油+老薑+蒜頭  * 適量



作法


1.......將高麗菜切成"末"

(比較外面那些葉子 有比較粗的莖  把它切掉....)


2.......高麗菜末+很多鹽巴  醃一醃

(目的是要讓高麗菜出水)


3......醃高麗菜ㄉ時間可以拿來洗韭菜+把韭菜切成末


4......把剛剛煙ㄉ高麗菜撈起來

(要把水份擠掉歐)

5......把高麗菜末+韭菜末+絞肉+醬油+香油+老薑末+蒜頭末  絞一絞


以上就是水餃ㄉ內餡了

接下來要包水餃了


包水餃...........



首先要注意ㄉ是

要皮薄料多ㄉ話

有一ㄍ重點是很重要ㄉ

(注意歐....水餃皮還可以再拉大一點點)

就是放適量的餡料在皮上面

THEN

邊緣沾水.....可以再拉一下皮....


最最最重要ㄉ事情是

一定要摺痕!!!!!!!!


摺痕....首先再無形中就可以把皮拉薄一點了

皮薄的話....相對的.....就比較大張....然後勒...包的料就可以比較多了!


懂唄!?





這是本人包了109顆裡面領悟出來的道理


=ˇ=


哈哈哈哈

天才果然就是天才啦